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レシピ集：野菜編>酒の肴にピッタリ！中華風炒め
酒の肴にピッタリのきゅうりの中華風炒め！テーブルに出して置くと
いつの間にか無くなってる、評判のイイ一品です。
保存も効くので常備菜としても重宝します。作りたても美味しいけど
時間がたって味が染みたのも美味！
＜材 料＞４人分
きゅうり…４本 ねぎ…１本 しょうが…１かけ
ごま油…大さじ１ サラダ油･･･大さじ１ しょうゆ…大さじ２
酢…小さじ１ 赤とうがらし、粉ざんしょう、塩、こしょう…少々
※もっと簡単に作るならポン酢が便利！
①きゅうりは小さめの乱切りにして、塩少々をまぶして１０分おく。
②ねぎとしょうがはみじん切りにする。
③きゅうりの水が出てきたらキッチンペーパー等で水けを拭き取る。
④鍋にごま油とサラダ油を入れて熱し、赤とうがらしを炒め、焦げる
前に取り出す。
⑤きゅうりを④に入れて軽く炒め、ねぎとしょうがを加え、さらに
炒める。
⑥⑤にしょうゆ、酢、粉ざんしょう、塩、こしょうを加え、味を整え
たら出来上がり！！
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