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レシピ集：野菜編>麻婆なすとは一味違う！なすの中華炒め
麻婆なすとは一味違う、なすと豆腐の中華炒め！なすと挽き肉と豆腐が
中華風の味とよく絡んで、ご飯が進む一品です。ボリュームがあって、
しかもおサイフにもやさし～ぃ！
＜材 料＞４人分
なす…３個 木綿豆腐…１丁 豚挽き肉…２００ｇ
ねぎ…１/２本 しょうが…１かけ にんにく…１かけ
しょうゆ…大さじ２ 酒…大さじ２ 砂糖…大さじ１
中華スープのもと…小さじ１ 片栗粉…小さじ２ 水…１カップ
サラダ油…大さじ１半 豆板醤…小さじ１/２ こしょう…適量
①なすは４つ切りにしてしばらく水に放ち、ザルに上げてキッチン
ペーパーで水けを拭き取る。
②豆腐は２㎝角、ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
③ボールにしょうゆ、酒、砂糖、スープのもと、片栗粉、水を入れて
よく混ぜる。
④サラダ油を熱し、弱火でしょうが、にんにくを炒め、挽き肉、豆板醤、
なすを加えて強火で炒める。
⑤全体に油が回ったら③を入れ、豆腐を加えて軽く混ぜる。
⑥ねぎとこしょうを入れ、混ぜ合せたら出来上がり！！
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