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レシピ集：野菜編>香味野菜がアクセント！大根のあっさり煮
大根と豚バラ肉を使ったあっさりレシピ！香味野菜のしょうがとねぎを
効かせた、たくさん食べれる一品です。
しょうがとねぎを使うので寒い時期は身体を暖め、食欲のない夏の暑い
時でも喜ばれます。
＜材 料＞４人分
大根…１０㎝ 豚バラ肉…１５０ｇ しょうが…大１かけ
ねぎ…１本 大根の葉（シソの葉でもＯＫ）…適量
白ごま…小さじ２ だし･･･３カップ 塩…小さじ１
サラダ油･･･適量 酒…大さじ１
しょうゆ、塩…適量（最後に味を整えるため）
①豚バラ肉は３～４㎝幅、大根は４㎝長さの細切り、しょうがとねぎは
千切り、大根の葉は小口切りにしておく。
②鍋にサラダ油を熱し、しょうがとねぎを入れて炒め、香りが出たら
豚肉、大根、葉を入れてさらに炒める。
③②にだし、塩（小さじ１）、酒を加えて強火で煮立てる。
④煮立ったら中火にし、アクを取りながら約１５分煮る。
⑤しょうゆ、塩で味を整え、白ごまを加えて出来上がり！！
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